关于太二酸菜鱼

太二酸菜鱼加盟项目位于广州，是一款主打酸菜鱼的品牌，其酸菜用以标准合适的温度和干度进行腌制，由此酸菜比鱼更加好吃，把有着几千年历史的酸菜变成一个中国潮流文化的符号。 　如今太二酸菜鱼加盟店在国内已经有着上百家，主要分布在上海、广州、杭州等地区。因为美味的酸菜鱼，加上其品牌自身的坚持让太二酸菜鱼产品广消费者的喜爱。为了顾客就餐更为舒适，坚持店内酸菜鱼唯有一种味道，不加辣不减辣;不外卖，不促销等。

太二，本是人们口口相传的风味路边小吃店。老板将全部的时间精力都放在产品的研究上而忘记开门营业，以至于连店名都没有，所以常被身边的人笑他太傻太二，乐观的老板也认为自己太傻，所以将店名取为“太二”。 　　为了确保良好的酸菜品质，太二酸菜鱼公司合作成立了大型的芥菜养殖基地，用山泉水进行种植，只选择杆肥叶少的芥菜用来腌制。对于腌制，严格控温控湿，腌制足一个月才能出坛，这样做出来的酸菜才更加脆爽可口。 　　如果店内碰到当日酸菜使用完了，店铺会直接不营业，太二只用鲈鱼做酸菜鱼。鲈鱼较为娇气，但肉质紧实细腻，要在温度达到20℃~30℃的水里养。水质也不可有污染，使用时，鲈鱼去尾去刺，只保留精华的鱼身部位。而为了更好确保师傅产品制作的品质，店内每日只会进一次鱼。售卖完就打烊，经常遇到顾客来晚了，失望而归。